ハーブの使い方２・ローズマリー

枝から葉だけをとり、細かくきざみます。タイムやオレガノと混ぜても良いです。左の写真は、タイムと混ぜたものです。

肉や魚の上にふりかけて、10分程度おきます。（左の写真は魚です。）

そうした後に焼く・煮るなど調理をします。すると、肉や魚のくさみが消え、美味しく食べられます。今回は塩・こしょうで味付けをし、野菜などを添えて。ローズマリーも一枝飾って、できあがり。

ローズマリーは６～７月頃によくのびるので、剪定や切り戻しをします。
切った枝を丸くリースにして、ワイヤーなどで固定。数カ所リボンで結び、好みの大きさに整えて仕上げます。

壁にかけたり、テーブルの上に飾ったりすると、家中にいい香りが漂い、気分もスッキリ！

２～３カ月経ったものです。茶色っぽくなりますが、香りはまだ残っています。